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蒲公英什么时候采挖晾晒最好?

编辑:诺兰网 分类:知识资讯 首发 阅读量:76 次
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摘要: 随着生活水平的提高,人们对自身的健康问题也越来越重视,自然、绿色、养生、保健成为越来越多人追求的时尚。比如,野生蒲公英全身是宝,因其兼具药用、菜用、茶用等价值,近些年也逐渐被开发成中药、特色蔬菜和保健茶饮等,逐渐受到人们重视和追捧,甚至一...

随着生活水平的提高,人们对自身的健康问题也越来越重视,自然、绿色、养生、保健成为越来越多人追求的时尚。比如,野生蒲公英全身是宝,因其兼具药用、菜用、茶用等价值,近些年也逐渐被开发成中药、特色蔬菜和保健茶饮等,逐渐受到人们重视和追捧,甚至一些地方还进行了规模化种植。

蒲公英整个生长期贯穿春、夏、秋三个季节,冬季叶片干枯,其肉质根系在土壤内越冬,待第二年春季开始萌发、生长。因此蒲公英春、夏、秋这三个季节都可以采挖,但是根据它的用途不同,最佳的采挖时间和采挖部位也都要有一定的讲究。

比如东北人把蒲公英做野菜蘸酱食用,因此采挖的时间主要选择在叶片肥美、鲜嫩的时间去采摘。采摘的时间以春季四至五月份为最好,采摘部位主要是叶片,不要伤及根系,这样不久后从根部又会生长出嫩叶可供二次采收。这个时间段蒲公英叶片鲜嫩清脆,肥美可口。采摘后立即稍加清洗,再配上东北大酱,简直满口春天的气息。凉拌、生炒,拌面清蒸,做成馅饼,那滋味真是美的无法形容。

蒲公英做药材可全株使用,尤其是肉质根部功效最好。采摘时间以中至晚秋(九月至十月底)最佳,这时经过一年的生长,蒲公英的叶片和根部积累了一年的营养,此时药用口感醇厚,苦味较浓,药用价值也最好。但是对于人工种植的蒲公英,它的主要目的是作为特色蔬菜使用,待采收多年后,植株生长发育开始走向衰败时才可以在晚秋一次连根带叶采挖供于药用。做药用的蒲公英,要连根带叶采挖,因为它的肉质根的药用价值大于叶片。带根部挖出,简单清洗之后可将叶和根分开晾晒、加工保存,也可整株晾晒或加工保存。晾晒时注意不要在太阳光下暴晒,这样会造成植株内的养分流失,最好平铺在凉席上,放在通风阴凉处阴干即可。

蒲公英作茶饮使用,采摘时间从二月底至十月底都可以,只不过建议的采收时间还是九至十月。因为冬季叶片也积聚了一年的养分,炒制出来的茶品味道甘香醇厚,保健作用较好。而春、夏季采摘的叶片由于物质积累较少,炒制出来的味道较差。尤其是春季较嫩的叶片炒制出来味道寡淡,效用也较差。作茶饮以叶片为主。采摘后,分拣出叶片,简单清洗后上蒸锅清蒸2-3分钟杀青,然后铺在竹席上在阴凉通风处晾干,之后再在锅内文火炒制八十分钟直至完全干燥。这样蒲公英茶就炒好了。温开水加入红枣,泡上一杯清香扑鼻,很是享受!剩余喝不完的就放置在塑料瓶或密封袋内保存,一年都不会坏。

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本文标题:《蒲公英什么时候采挖晾晒最好?》发布于2022-11-16 06:24:22

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