很多人以为吃素食最健康，肉和荤菜少吃或是不吃最好。其实吃素太多也不好，更有可能会致癌。偏食吃素的存在着很大的误区，长久素食我们的健康就会出问题。
杭州郊县的一对老夫妇先后被查出胃癌，医院给出的结论是：素食吃太多。原来由于家庭条件不好，这对夫妇早餐常以咸菜下饭，平时饭桌上几乎也没有荤腥。
其实吃素太多确实加重胃的负担，素食中含有大量质量相对较低的蛋白，长期偏食素食，的确会增加患癌的风险。
还有些贫困家庭，他们的饮食一般以植物性食品为主，植物蛋白质量相对较低，容易让人过量进食，而其主要在胃部消化，长期这样吃下去，必然对胃造成一定负担，加之常吃含有大量亚硝酸盐的咸菜，最后出现胃癌等并不奇怪。
除了饮食结构问题外，不良的饮食习惯同样能加重胃的负担，比如长期吃饭不规律，常吃冷食，或者吃得过快过热，都会对肠胃造成很大刺激，长此以往，极易造成胃炎、胃溃疡甚至胃癌、肠癌等疾病。
吃什么东西都要讲究度，不管荤还是素，长期偏食一种，而且营养搭配不均衡，最后身体肯定会出问题。合理的饮食结构加上良好的饮食习惯，就能让人最大限度避开各种疾病困扰。
一定量的蛋白质、维生素及脂肪等是人体进行正常生理运行的基础，对于爱美的女性来说，脂肪不仅仅意味着“长肥肉”，更重要的是它能提供必需的热量。
除了偏食，现在不良饮食习惯最突出的问题在于：坚果、种子、牛奶、全谷物等摄入不足，而同时甜品饮料、钠盐、精加工食物、红肉摄入量过多。全球范围内，人们平均摄入坚果、种子类的食物只有推荐值的12%，而人们摄入的甜品饮料却远远大于世界卫生组织的推荐量。
为了达到健康的最佳状态以及恪守预防在先的原则，应该选择杂食。或许我们不会像过去那样忍饥挨饿，或者说最起码我们不用忍受机体发出的饥饿信号的折磨，我们凭借口感喜好选出来的食物并不能完全保证机体需求，我们要学着我们祖先的样子在现代超市里打猎采集，杂食各种有益于我们身体的健康食物。
